Консултиране на Хотели и Ресторанти

Всяко голямо пътешествие започва с една малка крачка

Ние сме амбициозни професионалисти и хотелиерството е наше призвание.

D&L Management

Консултиране на Хотели и Ресторанти

ЕКИП

Основахме “D&L Management” именно поради отдадеността и любовта си към Хотелиерството.

Опитът и уменията, които имаме, са натрупани с много часове работа в едни от най-големите хотелски вериги, както в България, така и в чужбина, в едни от най-добрите ресторанти в света и в едни от най-добрите фирми в обслужващата сфера.


  • Ние знаем, че един хотел е жив организъм и всяка една част от него трябва да работи в синхрон за най-добър резултат.


  • Ние знаем, че всеки гост е важен и пряката отговорност за удовлетвореността на гостите е изцяло наша.


  • Ние знаем, че приложените правилно стандарти за работа са най-важни и са ключът към успеха.
Собственик на D&L HoReCa Management LTD
Люба Мишева - Основател и управител   

Ресор: Хотелско домакинство, Перално стопанство, Online Review Management, Контент Маркетинг Специалист, Customer Experience Management, Стратегическо Планиране и Управление на Времето


Досегът ми с хотелиерството започна през 2001 година след като бях приета редовно обучение в Международен Колеж Албена (понастоящем Висше училище Международен колеж – гр. Добрич), специалност Хотелски Мениджмънт- степен Бакалавър, холандска програма изцяло на английски език. До този момент никога не съм имала афинитет към тази професия и изборът ми тогава беше случаен. Но както винаги казвам няма нищо случайно и животът ти предлага това, което ще те научи на нещо и което ще те изгради като човек.


От 2001 година до този момент „случайният ми избор“ е моя професия и моя страст. Вярвам, че хората работещи това което обичат са щастливци. Аз смело мога да кажа,че съм такъв човек. Късметът също е важна част по пътя, но без многото работа, лични компромиси и без любов и страст към това което работиш нещата няма как да се получат.


Професионалният ми път започна от голямата световна верига „Kempinski“ в хотел Гранд Арена, гр. Банско, а именно в отдел Хотелско Домакинство. Преминавайки през всички позиции в отдела и изкачвайки се до позицията Мениджър Хотелско Домакинство.


През тези 16 години от началото, професионалният ми път ми е предоставил възможността да бъда част от екипа на различни хотели, както в България така и в чужбина. От малки хотели до хотели с по 600 стаи. За мен е било чест и привилегия да съм била част от екипите на Ramada hotels, Princess hotels, Kempinski hotels, Seetel hotels, Sense hotel, Sheraton hotel и др.


Заемайки позиции в почти всички оперативни отдели, а именно Хотелско домакинство и Перално стопанство, Хранене и Сервиз, Кухня, Снабдяване, Фронт Офис, Резервации и Връзки с гости са ми дали ценни познания и умения както в професионален план така и в личен план.


Работата ми в чужбина (USA, New York, Scarsdale Golf Club; Germany, Albecker Hof hotel; Belgium, Everland Group and Floris hotels ) е обогатила мирогледа ми и ми е дала възможност да работя с различни етноси, оперативни програми и процедури.


Част от професионалния ми опит включва консултиране на хотели за Аутсорс компании както в България така и в чужбина. Взаимодействието и работата ми заедно с компании свързани с Hotel Online Reputation Management са ми показали и другата страна на монетата и колко е важно мнението на всеки един гост.


Вярвам, че полагането на правилните стандарти за работа, наемането на правилните служители, тяхното периодично обучение, както и човешко отношение към тях е сигурна гаранция за успех. Най-ценното за един хотел или ресторант са хората, които работят в него, защото те предлагат услугата, те са връзката с госта и в много голям процент те са причината гостите да се връщат отново. Когато инвестираме време и усилия в Хората, ние градим бъдещето и репутацията си.

хотел
Кирил Панайотов - Управител   

Ресор: Хранене и Напитки, Сомелиерство, Финансов Мениджмънт


От ранна детска възраст винаги съм искал да работя в голям хотел като, тези които съм гледал по телевизията.


От тук започна и моето приключение в туризма, да сбъдна една моя детска мечта.


В средното си образование изучих основите на кулинарията и ресторантьорството в Професионална Гимназия Алеко Константинов гр. Банкя.


Седмица след дипломирането си вече работех като помощник готвач в един от най-хубавите ресторанти за времето си „Замъка „Хранков“.


Сравнително бързо успях да стигна до позиция ”Sous Chef”въпреки крехката си 20 годишна възраст.


Следващото ми приключение започна в ресторанта на емблематичния Японски хотел, управляван в този период от веригата „Kempinski”.


Там научих много за методите на управление на хора и процесите в 5 звезден хотел и успях да стигна до позиция „F&B Manager”.


В допълнение придобих Бакалавърска степен по Маркетинг и Мениджмънт от колеж“ МТМ“и Магистърска степен по Бизнесикономика от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“.


„Любовта и страстта“ ми към виното в голяма част от професионалния ми път е причината да съм участвал в множество майсторски класове в страната у чужбина, свързани с Виното и Кулинарията.

Годините, които съм работил в хотелиерството и съм трупал знания и умения към днешна дата са 22. Реших да започна с консултиране на хотели и ресторанти, за да споделя всички добри практики, които съм научил.


В професионалния ми път до този момент общия брой на консултираните хотели е 20.


Вярвам, че Туризмът като отрасъл има голям потенциал и ресурс за България и всички Ние, хората в този бранш, сме тези от които зависи просперитетът му.

Нашите услуги

Част от основните ни услуги
  • Прилагане на системата "Таен Клиент" – с цел оценка на текущото състояние на услугата и удовлетвореността на Гостите;
  • Мениджърско Обучение;
  • Провеждане на индивидуални обучения на място за Оперативния персонал – Изготвяне на „Action Plan” и SOP’s с цел подобряване на ежедневните процеси на работа и поддържане на качеството;
  • Внедряване на оперативни стандарти и процедури;
  • Поддръжка на онлайн каналите за обратна връзка, Анализ и Изготвяне на доклад;
  • Асистиране при подбор на персонал;
  • Изготвяне на Маркетингов план за развитие;
  • Консултация за новооткриващи се обекти – Хотели и Ресторанти;
  • Консултиране на Ресторанти – Изготвяне на Менюта, Винен Лист, Тейстинг на менюта и др.
Е-услуги

„Времето“ е най-ценният ресурс за всеки бизнес и поради това разработихме варианта „ Е-Услуги“ (електронна услуга).

Вариантът „ Е–Услуги“ за консултиране на Хотели Ви предлага да заявите през нашия сайт Основните оперативни стандарти за работа, необходими за един хотел и/или ресторант.

По този начин Вие сами може да обучите наличния си персонал на основните правила и методи за работа или да възложите тази задача на Мениджърите и Ръководителите във Вашия обект.

Ние ще изготвим съответния стандарт за работа за Вас в определен срок и на предпочитания от Вас език, след което ще го изпратим на посочен от Вас имейл адрес. Опциите за чужди езици са Английски, Френски, Руски и Немски език.

Основни стандарти:

  • Отдел Фронт Офис/Резервации
  • Отдел Маркетинг и Продажби
  • Отдел Хотелско Домакинство
  • Отдел Хранене и Сервиз/Рум Сервиз
  • Отдел Кухня
  • Отдел Техническа Поддръжка

Част от нашите клиенти

logo iva i elena pamporovo
Хотели Премиер Банско
Хотел Кристал Златни пясъци
Евърленд - Белгия лого
Шато Копса лого
лого raya garden
Лого Регнум Банско
Лого Вила Синтика

Партньори

Репютайз - лого прозрачно
лого дайвърси
Максима лого прозрачно
Провента лого прозрачно

"Ди енд Ел Мениджмънт ООД"

е официален представител за България на BHMS - Люцерн, Швейцария.

лого на швейцарски колеж

Нашите Клиенти за нас