Работни Стандарти и защо са необходими за всеки хотел и ресторант? Работните стандарти се състоят от ясно документирани процедури, чек листа както и снимки указващи детайлите, които са лесни за следване от служителите и намаляват в значителна степен вероятността от допускане на грешки. Следвайки работни стандарти Ръководителите на отдели имат база, въз основа на която…
Защо ни прави по – добри професионалисти? Ако някога сте се си задавали въпроса как най-точно, най-професионално и най-неутрално да придобиете представа за качеството на предлаганите услуги във вашия хотел, то правилният отговор е посредством проверка тип „Таен Клиент“. Услугата „Таен Клиент“ се прилага в различни бизнес сфери още от далечната 1940г, но когато…
Revenue Management или Управление на Приходите в хотела Какво е „Revenue Management“? За да можем най-точно да разберем това, първо нека да се опитаме да дефинираме наименованието. В хотелската индустрия широко разпространено е следното определение, а именно: „Да продадем „правилната стая“, на „правилния клиент“, в точния момент, на точната цена, през подходящ дистрибуционен канал, с…
За какво служи и как ни помага? „Канален Мениджър“ или така наречения „Channel Manager“ първото и най-важно, което трябва да знаете за него, е че това e инструмент позволяващ Ви да централизирате и оптимизирате туристическата си услуга. Този инструмент несъмнено се използва основно от големите хотелски вериги, но с появата на нови и различни…
Процесът по проектиране меню е една от критичните точки за правилното управление на разходите в един ресторант. 60% обаче от ресторантите не го прилагат въобще. Останалите 30% които го прилагат, но го правят недостатъчно ефективно. Истината е, че лошо проектираното меню обрича ресторанта на фалит още от самото начало. Проектиране на меню Това е начинът…
