Консультирование Отелей и Ресторанов

Каждое большое путешествие начинается с маленького шага

Мы амбициозные профессионалы и отельерство - наше призвание.

D&L Management

Консультирование Отелей и Ресторанов

КОМАНДА

Управление и Решения для Отелей

Опыт и навыки, которыми мы обладаем, накоплены за многие часы работы во многих крупных гостиничных сетях в Болгарии и за рубежом, в одних из лучших ресторанов мира и в нескольких ведущих компаниях в сфере обслуживания.


  • Мы знаем, что отель - это живой организм, и каждая его часть должна работать синхронно для достижения наилучшего результата.


  • Мы знаем, что каждый гость важен, и прямая обязанность за удовлетворение гостей полностью лежит на нас.


  • Мы знаем, что правильное приложение рабочих стандартов является наиболее важным и ключевым для достижения успеха.
Собственик на D&L HoReCa Management LTD
Люба Мишева - Основатель и Менеджер   

Опыт: Гостиничный бизнес, Online Review Management, Специалист по контент-маркетингу, Customer Experience Management, Стратегическое Планирование и Управление Временем


Мое знакомство с отельерством состоялось в 2001 году, после поступления в международный колледж в ALBENA (ныне Международный Университетский Колледж - город Добрич), на степень бакалавра по отельному менеджменту - голландская программа преподаваемая полностью на английском языке. До этого момента меня ничто не связывало с этой профессией и мой выбор был случайным, но как говорю всегда, нет ничего случайного, и жизнь предлагает вам то, что вас чему-то научит и сформирует как личность.


С 2001 года по настоящее время мой 'случайный выбор' стал моей профессией и страстью. Я считаю, что людям, профессионально занимающимся тем, что им нравится, очень повезло. Я могу смело сказать, что я такой человек. Удача также является важной частью пути, но без усердной работы, личных компромиссов и без любви и страсти к тому, над чем вы работаете, ничего не может быть достигнуто.


Мой профессиональный путь начался с большой мировой сети 'Kempinski' в Grand Arena Hotel, город Банско, в хозяйственном отделе. Там я прошла через все должности в отделе и дошла до должности управляющего хозяйственного отдела.


В течение этих 16 лет с начала карьеры, мой профессиональный путь дал мне возможность стать частью команд различных отелей, как в Болгарии, так и за рубежом. От небольших отелей до отелей на 600 номеров. Для меня было честью и привилегией быть частью команд Ramada hotels, Princess hotels, Kempinski hotels, Seetel hotels, Sense Hotel, Sheraton hotel и др.


Занимая должности почти во всех операционных отделах, а именно: в хозяйстве, прачечной, общественном питании , обслуживании , на кухне, в поиске сотрудников, в отделе обслуживания клиентов, в отделах бронирования и связи с гостями, я получила ценные знания и навыки как в профессиональном, так и в личном плане.


Моя работа за границей (USA, New York, Scarsdale Golf Club; Germany, Albecker Hof Hotel; Belgium, Everland Group and Floris hotels) обогатила мое мировозрение и дала мне возможность работать с людьми из разных этнических групп, с разными оперативными программами и процедурами.


Часть моего профессионального опыта также включает в себя работу в качестве консультанта для аутсорсинг компаний как в Болгарии, так и за рубежом. Мое взаимодействие и совместная работа с компаниями, связанными с (Hotel Online Reputation Management), показали мне и обратную сторону медали и то, насколько важным является каждый гость.


Я считаю, что установка правильных стандартов работы, найм правильных сотрудников, а также правильное обращение с ними лично - это верная гарантия успеха. Наиболее ценными для отеля или ресторана являются люди, которые работают в нем, потому что они предлагают услугу, они являются связью с гостем, и в значительной степени они являются причиной того, что гости захотят вернуться снова. Вкладывая время и усилия в людей, мы строим наше будущее и репутацию.

хотел
Кирил Панайотов - Менеджер   

Опыт: Питание и Сервис, Сомелье, Финансовый Менеджмент


С раннего детства я всегда хотел работать в большом отеле, похожем на те, которые я смотрел по телевизору.


Отсюда я начал свое приключение в туризме, чтобы осуществить детскую мечту.


В моем среднем образовании я изучил основы кулинарной и ресторанной индустрии в Профессиональном Училище им. Алеко Константинова в г. Банкя.


Через неделю после окончания учебы я уже работал помощником повара в одном из лучших ресторанов тех времен - «Замок Хранков».


Мне удалось сравнительно быстро добраться до должности Sous-Chef, несмотря на то, что мне было всего 20 лет.


Мое следующее приключение началось в ресторане знаменитого японского отеля, который в те времена был доверен к управлению сети Kempinski.


Там я много узнал о методах управления людьми и о процессах в 5-звездочном отеле и смог подняться до должности менеджера по кетерингу.


Кроме того, я получил степень бакалавра по маркетингу и менеджменту в колледже «МТМ» и степень магистра в области экономики бизнеса в Пловдивском Университете «Паисий Хилендарски».


Моя 'любовь и страсть' к вину на протяжении большей части моей профессиональной карьеры - причина, по которой я участвовал во многих мастер-классах в стране и за рубежом, связанных с вином и кулинарией.


На моем профессиональном пути на сегодняшний день общее количество отелей, которых я имел честь консультировать, составляет 20.


Я считаю, что туризм как отрасль имеет большой потенциал и ресурсы в Болгарии, и все мы, люди в этой отрасли, ответственны за ее процветание.

Наши услуги

Часть наших основных услуг
  • Использование системы "Тайный клиент" - с целью получения актуальной оценки состояния отеля и уровня обслуживания гостей.

  • Обучение руководящего состава.

  • Проведение индивидуального обучения на месте с Рабочим персоналом. Подготовка "Action Plan” и SOP's с целью улучшения ежедневных рабочих процессов. Поддержка онлайн каналов для обратной связи. Анализ и подготовка докладов.

  • Внедрение Оперативных Стандартов в зависимости от потребностей и для оптимизации расходов.

  • Поддержка при подборе персонала.

  • Консультация по развитию новых объектов - отели и рестораны.

  • Консультация для ресторанов - изготовление меню, винную карту, проверка качества меню и тд.
Э-Услуги

«Время» является наиболее ценным ресурсом для любого бизнеса, и поэтому мы разработали «электронные услуги» / электронный сервис /.

Опция «Электронные услуги» предлагает вам запросить через наш сайт основные стандарты работы, требуемые для отеля и / или ресторана.

Таким образом, вы можете обучить свой персонал основным правилам и методам работы или поручить это задание менеджерам или руководителям на вашем объекте.

Мы подготовим для вас соответствующий стандарт для работы в определенные сроки и на выбранном вами языке, а затем отправим его на указанный вами адрес электронной почты. Варианты языка: английский, французский, русский и немецкий.

Основные стандарты:

  • Отдел Фронт-Офис / Бронирование
  • Отдел Маркетинг и Продажи
  • Отдел Хозяйство
  • Отдел Питание и сервис / Рум-Сервис
  • Отдел Кухня
  • Отдел Техническая Поддержка

Часть наших клиентов

logo iva i elena pamporovo
Хотели Премиер Банско
Хотел Кристал Златни пясъци
Евърленд - Белгия лого
Шато Копса лого
лого raya garden
Лого Регнум Банско
Лого Вила Синтика

Партнеры

Репютайз - лого прозрачно
лого дайвърси
Максима лого прозрачно
Провента лого прозрачно

"D & L Management LTD"

является официальным представителем в Болгарии BHMS - Люцерн, Швейцария.

лого на швейцарски колеж

Наши клиенты о нас